Januari is altijd een perfecte tijd voor een frisse start, en waar kun je dan beter beginnen dan in de keuken? Voor veel ouders voelt het maken van gezonde en originele brooddozen als een eindeloze uitdaging, vooral naarmate het schooljaar vordert. Maar met een beetje creativiteit kun je het verrassend, leuk en voedzaam houden!
1. De “Geen boterham, verrassing!” brooddoos
Neem afscheid van de klassieke lunchdoos met dit leuke idee voor fingerfood. Perfect voor kinderen die boterhammen beu zijn of wanneer je restjes uit de koelkast wilt gebruiken. Het is kleurrijk en voedzaam!
Waarom het werkt: Deze lunch is niet alleen evenwichtig en gevarieerd, maar laat kinderen ook snacken en dippen en geeft ze keuzes, waardoor lunch leuk wordt.
Wat heb je nodig.
- Hardgekookt ei (1 of 2, afhankelijk van de leeftijd)
- Een klein bakje dipsaus (hummus, guacamole of cocktailsaus zijn goede keuzes)
- Wortelsticks, komkommer of broodstengels om in te dippen
- Kerstomaatjes
- Blokjes kaas (hier kiezen we voor Gouda of Parmezaan)
- Een handje noten (indien al geschikt voor de leeftijd)
2. Wafels met gerookte zalm (of tonijn, ham, kaas, kies maar uit!)
Waarom het werkt: Deze wafels zijn vullend, hapklaar en zitten boordevol proteïnen. Bovendien zijn ze een geweldige manier om je kinderen kennis te laten maken met nieuwe smaken.
Hoe maak je ze?
- Neem bladerdeeg en snijd rondjes uit het deeg (de maximale diameter is de breedte van je wafelvorm). Je hebt twee rondjes per wafel nodig.
- Leg gerookte zalm, tonijn, ham of kaas tussen de rondjes bladerdeeg.
- Maak de randen dicht met je vingers en bak ze in een wafelijzer goudbruin en knapperig.
- Je kunt een lading van tevoren maken, ze blijven de volgende dag nog steeds heerlijk knapperig!
Pro tip: Serveer met een snelle zelfgemaakte tartaarsaus: meng gelijke delen Griekse yoghurt en mayonaise, snipper wat ui en augurken, voeg zout en peper toe, en klaar! Een beetje roomkaas is ook erg lekker als je geen tijd hebt of als je kinderen niet van augurken en uien houden 😊
3. Fajita Tijd!
Tortillawraps zijn veelzijdig, makkelijk mee te nemen in de lunchbox en eindeloos aan te passen. Deze optie is perfect om restjes op te gebruiken op een manier die nieuw en verrassend voelt.
Hoe maak je ze?
- Neem een tortilla wrap en vul deze met gerookte zalm, guacamole, komkommer, rode paprika en sla (bijvoorbeeld, gebruik gewoon wat je hebt!).
- Rol het strak op en snijd het in twee helften.
- Maak vast met een tandenstoker om ze op hun plaats te houden tot lunchtijd (herinner je kinderen in de ochtend eraan om de tandenstoker te verwijderen!).
Variaties: Overgebleven kip werkt uitstekend als alternatief voor zalm, of ga voor een vegetarische optie. Voeg geraspte wortels, maïs of kaas toe voor extra variatie.
Waarom het werkt: Fajitas zijn voedzaam en kunnen worden aangepast aan de voorkeuren van je kind. Ze zijn makkelijk te hanteren en hoeven niet opnieuw opgewarmd te worden, waardoor ze perfect zijn voor school.
Een nieuw jaar, een nieuwe lunchboxroutine
Het hoeft geen extra moeite te kosten om de brooddozen boeiender te maken. Met deze ideeën heb je voedzame, evenwichtige en leuke alternatieven waar je kinderen dol op zullen zijn, terwijl je de ochtendstress vermindert. Bovendien kun je ze gemakkelijk aanpassen aan wat er in je koelkast ligt, zodat je minder voedsel verspilt en toch origineel blijft.
Veel liefs, 🎒🍴
Sarah
