Als het weer somber wordt, gaat er niets boven het bakken van een heerlijke pompoencake met je kleintjes. Er gaat niets boven het samen met je kleintjes bakken van een heerlijke pompoencake. Dit recept is perfect voor een gezellige activiteit binnenshuis en belooft een heerlijke verwennerij vol warmte en smaak, handig gebakken in onze schattige wolkjes van de Yummy Tray!
Dit recept is voldoende om 3 Yummy trays te vullen, dus ongeveer 27 kleine schattige wolkvormige cakes! Als je geen 3 Yummy Trays thuis hebt, kun je gewoon een paar batches maken. Deze zijn kleine cakes, dus maak je geen zorgen, ze zullen opgegeten zijn voordat je ze kunt tellen!
Verse pompoenpuree bereiding:
- Kies de Juiste Pompoen: Ga voor een kleine, oranje pompoen, bekend om zijn natuurlijke zoetheid.
- Voorbereiding: Snijd de pompoen doormidden, verwijder alle zaden en vezels.
- Bakken: Plaats de helften met de gesneden kant naar boven, bedekt met aluminiumfolie, in een voorverwarmde oven op 175°C. Bak ongeveer 1,5 uur, of totdat het vruchtvlees zacht genoeg is om gemakkelijk uit te scheppen met een lepel.
- Maak de Puree: Schep na het bakken het zachte vruchtvlees uit en pureer het in een kom tot een gladde, zoete puree zonder toevoegingen.
Ingrediënten voor de cake:
(Meng in een kom)
- Bloem: 1 kop / 125 gr
- Bakpoeder: 1 theelepel / 4 gr
- Zout: 1/2 theelepel / 2 gr
- Kaneelpoeder: 1/2 theelepel / 2 gr (kindvriendelijke versie! Kaneelliefhebbers kunnen tot 1,5 theelepel / 6 gr toevoegen)
(Meng in een aparte kom)
- Bruine suiker: 1/2 kop / 100 gr
- Kristalsuiker: 1/4 kop / 50 gr
- Eieren: 2 grote
- Vanille-extract: 1/2 theelepel
- Verse pompoenpuree: 1 kop / 175 gr
- Plantaardige olie (maïsolie): 1/2 kop / 120 ml
Ingrediënten voor het glazuur:
- Volvette roomkaas: 120 gr
- Poedersuiker: 100 gr
- Vanille-extract: 1 theelepel
- Gezouten boter: 1/4 kop / 60 gr
Bereiding cakejes:
- Bereid je Yummy Tray voor: Strooi een beetje bloem in de tray, dit is een erg vochtig recept dus je wilt dat je tray droog is om mogelijk plakken te voorkomen.
- Ingrediënten mengen: Klop in één kom de droge ingrediënten door elkaar. Meng in een andere kom de natte ingrediënten. Combineer ze tot een glad mengels
- Bakken: Giet het beslag in de Yummy, iets boven het midden. Ze zullen ongeveer 2 keer rijzen, dus vul de wolk niet helemaal. Bak in een voorverwarmde oven op 175°C voor ongeveer 20-25 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen en breng glazuur aan: Laat de cake volledig afkoelen! Maak ondertussen het roomkaasglazuur en verdeel dit over de afgekoelde cakejes. Als je niet lang genoeg wacht, smelt de roomkaas door de warmte.
Textuur die je nodig hebt voor het beslag.
Bereiding glazuur:
Combineer de zachte roomkaas met de boter in een kom en klop tot een romig geheel. Voeg geleidelijk poedersuiker en de vanille toe en meng tot het glad en smeerbaar is.
Je kleintjes zullen het heerlijk vinden om het glazuur op de cakejes aan te brengen!
Je kunt het glazuur ook in een apart bakje in de koelkast laten staan als je de cakejes niet direct gaat eten.
Textuur die je nodig hebt voor het glazuur.
Extra tip: Pas de kruiding aan volgens de voorkeuren van je gezin. Voor kinderen die de voorkeur geven aan een mildere smaak, kun je de kaneel verminderen. Door te experimenteren met de kruiden kun je de cake aan ieders smaak aanpassen, zodat het een familiefavoriet wordt.
Geniet van deze pompoencake als middagsnack of als dessert na een maaltijd met het hele gezin. Het is een prachtige manier om op een regenachtige dag het plezier van thuis bakken te delen met je gezin. Veel bakplezier!
(Ideaal zonder het glazuur om ze mee te nemen in de Yummy Grab&Go!)
Veel liefs,
Sarah
