Wenn das Wetter trüb wird, gibt es nichts Besseres, als mit Ihren Kleinen einen tröstenden Kürbiskuchen zu backen. Perfekt für eine gemütliche Indoor-Aktivität verspricht dieses Rezept eine köstliche Leckerei voller Wärme und Geschmack, bequem gebacken in unseren niedlichen Wolken des Yummy Trays!
Dieses Rezept reicht aus, um 3 Yummy Trays zu füllen, also etwa 27 kleine entzückende wolkenförmige Kuchen! Wenn Sie keine 3 Yummy Trays zu Hause haben, können Sie einfach ein paar Chargen machen 😊 Diese Kuchen sind klein, also keine Sorge, sie werden alle gegessen sein, bevor Sie sie zählen können!
Vorbereitungen für frisches Kürbispüree:
- Wählen Sie den richtigen Kürbis: Wählen Sie einen kleinen, orangefarbenen Kürbis, der für seine natürliche Süße bekannt ist.
- Vorbereitung: Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften, entfernen Sie alle Samen und Fasern.
- Backen: Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach oben, abgedeckt mit Alufolie, in einen vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F). Backen Sie etwa 1,5 Stunden lang oder bis das Fleisch weich genug ist, um leicht mit einem Löffel ausgeschöpft zu werden.
- Püree herstellen: Nach dem Backen das weiche Fleisch ausschöpfen und in einer Schüssel zu einem glatten, süßen Püree ohne Zusätze zerdrücken.
Kuchen-Zutaten:
(Mischen Sie in einer Schüssel)
- Allzweckmehl: 1 Tasse / 125 g
- Backpulver: 1 Teelöffel / 4 g
- Salz: 1/2 Teelöffel / 2 g
- Zimtpulver: 1/2 Teelöffel / 2 g (kindgerechte Version! Zimtliebhaber können bis zu 1,5 Teelöffel / 6 g hinzufügen)
(Mischen Sie in einer zweiten Schüssel)
- Brauner Zucker: 1/2 Tasse / 100 g
- Granulierter weißer Zucker: 1/4 Tasse / 50 g
- Eier: 2 große
- Vanilleextrakt: 1/2 Teelöffel
- Frisches Kürbispüree: 1 Tasse / 175 g
- Pflanzenöl (Maisöl): 1/2 Tasse / 120 ml
Zutaten für das Frosting:
- Vollfett-Frischkäse: 120 g
- Puderzucker: 100 g
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Gesalzene Butter: 1/4 Tasse / 60 g
Zubereitung des Kuchens:
- Bereiten Sie Ihr Yummy Tray vor: Bestäuben Sie das Tray leicht mit Mehl, da dieses Rezept sehr feucht ist und Sie wollen, dass Ihr Tray trocken ist, um mögliches Kleben zu vermeiden.
- Zutaten mischen: Mischen Sie in einer Schüssel die ersten Zutaten (trockene Zutaten), verrühren Sie sie bis sie kombiniert sind. In einer anderen Schüssel die nassen Zutaten mischen. Kombinieren Sie nun beide, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Backen: Gießen Sie den Teig in die Wolken des Yummy Trays, etwas über die Mitte. Sie werden sich verdoppeln, also füllen Sie die Wolke nicht komplett. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für etwa 20-25 Minuten oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen & Frosting auftragen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen! Wenn Sie nicht lange genug warten, wird der Frischkäse durch die Wärme des Kuchens schmelzen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Frischkäse-Frosting vor. Für dieses Frosting müssen Sie zuerst die Butter etwas schmelzen. Kombinieren Sie den weichen Frischkäse mit der Butter in einer Schüssel und schlagen Sie, bis es cremig ist. Fügen Sie nach und nach Puderzucker und Vanille hinzu, mischen Sie weiter, bis das Frosting glatt und streichfähig ist.
Textur, die Sie für den Teig benötigen.
Frosting zubereiten:
Kombinieren Sie den weichen Frischkäse und die Butter in einer Schüssel und schlagen Sie, bis es cremig ist. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und die Vanille hinzu und mischen Sie weiter, bis das Frosting glatt und streichfähig ist.
Ihre Kleinen werden es lieben, das Frosting auf die Kuchen zu schichten!
Sie können das Frosting auch in einem separaten Behälter im Kühlschrank lassen, wenn Sie die Kuchen nicht direkt essen.
Textur, die Sie für den Zuckerguss benötigen.
Zusätzlicher Tipp: Passen Sie die Gewürzmengen an die Vorlieben Ihrer Familie an. Für Kinder, die vielleicht einen milderen Geschmack bevorzugen, erwägen Sie, den Zimt und das Kürbiskuchengewürz zu reduzieren. Durch das Experimentieren mit den Gewürzen können Sie den Kuchen genau nach dem Geschmack aller anpassen und ihn zu einem Familienliebling machen.
Genießen Sie diesen Kürbiskuchen als Nachmittagssnack oder als Dessert nach einer Familienmahlzeit. Es ist eine herrliche Möglichkeit, die Freude am Backen zu Hause mit Ihren Lieben an einem regnerischen Tag zu teilen. Fröhliches Backen!
(Ideal ohne das Frosting, um sie im Yummy Grab&Go mitzunehmen!)
Viel Liebe,
Sarah
