Quand le temps devient morose, rien ne vaut la préparation d’un réconfortant gâteau à la citrouille avec vos petits. Parfait pour une activité intérieure cosy, cette recette promet une gâterie délicieuse, remplie de chaleur et de saveur, et pratique à cuire dans nos mignonnes petites formes nuageuses du Yummy Tray!
Cette recette suffit pour remplir 3 Yummy Trays, soit environ 27 adorables petits gâteaux en forme de nuage! Si vous n’avez pas 3 Yummy Trays à la maison, vous pouvez simplement faire quelques fournées 😊 Ce sont de petits gâteaux, alors ne vous inquiétez pas, ils seront tous mangés avant même que vous ayez le temps de les compter!
Préparation de la purée de citrouille fraîche:
- Choisissez la bonne citrouille: Optez pour une petite citrouille orange, connue pour sa douceur naturelle.
- Préparation: Coupez la citrouille en deux, enlevez toutes les graines et les fibres.
- Cuisson: Placez les moitiés vers le haut, couvertes de papier aluminium, dans un four préchauffé à 175°C (350°F). Faites cuire pendant environ 1,5 heure, ou jusqu’à ce que la chair soit assez tendre pour être facilement évidée à la cuillère.
- Práparation de la purée: Une fois cuite, évidez la chair douce et écrasez-la dans un bol pour créer une purée lisse et sucrée sans aucun additif.
Ingrédients du gâteau:
(Mélangez dans un bol)
- Farine tout usage : 1 tasse / 125 gr
- Levure chimique : 1 cuillère à café / 4 gr
- Sel : 1/2 cuillère à café / 2 gr
- Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café / 2 gr (version adaptée aux enfants ! Les amateurs de cannelle peuvent ajouter jusqu’à 1,5 cuillère à café / 6 gr)
(Mélangez dans un second bol)
- Sucre brun : 1/2 tasse / 100 gr
- Sucre blanc granulé : 1/4 tasse / 50 gr
- Œufs : 2 gros
- Extrait de vanille : 1/2 cuillère à café
- Purée de citrouille fraîche : 1 tasse / 175 gr
- Huile végétale (huile de maïs) : 1/2 tasse / 120 ml
Ingrédients du glaçage:
- Fromage à la crème entier: 120 gr
- Sucre en poudre: 100 gr
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Beurre salé: 1/4 tasse / 60 gr
Préparation du gâteau:
- Préparez votre Yummy Tray: saupoudrez légèrement le plateau de farine, cette recette étant très humide, vous voulez que votre plateau soit sec pour éviter tout collage.
- Mélangez les ingrédients: Mélangez dans un bol les premiers ingrédients (ingrédients secs), fouettez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides. Combinez ensuite les deux jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Cuisson: Versez la pâte dans les nuages du Yummy Tray, un peu au-dessus du milieu. Ils vont doubler de volume, alors ne remplissez pas complètement le nuage. Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Refroidissez et glacez: Laissez le gâteau refroidir complètement ! Si vous ne attendez pas assez longtemps, le fromage à la crème fondra à cause de la chaleur du gâteau. Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème. Pour ce glaçage, vous n’avez besoin que de faire fondre un peu le beurre d’abord. Combinez le fromage à la crème ramolli avec le beurre dans un bol et battez jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et la vanille, en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage lisse et étalable.
Texture dont vous avez besoin pour la pâte.
Préparation du glaçage:
Combinez le fromage à la crème ramolli et le beurre dans un bol et battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre glace et la vanille et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et étalable.
Vos petits adoreront étaler le glaçage sur les gâteaux!
Vous pouvez également laisser le glaçage dans un récipient à part au réfrigérateur si vous ne consommez pas directement les gâteaux.
Texture nécessaire pour le glaçage.
Astuce supplémentaire: Ajustez les niveaux d’épices selon les préférences de votre famille. Pour les enfants qui pourraient préférer une saveur plus douce, pensez à réduire la cannelle et le mélange d’épices pour tarte à la citrouille. Expérimenter avec les épices vous aidera à adapter le gâteau aux goûts de tous, en faisant un favori familial.
Savourez ce gâteau à la citrouille comme goûter de l’après-midi ou comme dessert après un repas familial. C’est une manière splendide de partager la joie de la pâtisserie maison avec vos proches lors d’une journée pluvieuse. Bonne pâtisserie!
(Idéal sans le glaçage pour les emporter avec vous dans le Yummy Grab&Go!)
Avec beaucoup d’amour,
Sarah
